Les Oenofolies
by Emilie gervoson

Samedi 19 Octobre 2019, le Château Larrivet Haut-Brion a de nouveau fait souffler un vent d’innovation à l’occasion de sa 18ème Oenofolie « Expérience inédite : Dégustation comparative de Merlot élevé en jarre vs en barrique ». Point de mystère derrière ce titre évocateur qui a suscité un vif intérêt…

Une vingtaine de chanceux ont ainsi eu l’honneur de partager un moment privilégié en compagnie de Bruno Lemoine, directeur général, François Godichon, maître de chai, et des trois Demoiselles de Larrivet Haut-Brion, Emilie, Charlotte et Valentine, filles des propriétaires.

Pour l’occasion, Valentine (La Maison d’Ici – Lège-Cap-Ferret) avait entièrement re-décoré les chais pour en faire un espace chaleureux et cosy : canapés et autres assises en rotin, coussins moelleux aux tonalités douces, majestueuses lampes et chandeliers de toutes tailles côtoyaient allègrement les barriques pour que chacun de nos visiteurs se sente un peu « comme à la maison »…

Dans ce cadre intimiste, Emilie avait orchestré un événement en deux temps pour décupler le plaisir de la dégustation…

PARTIE 1 : DEGUSTATION « COMPARATIVE »
Au cours de cette matinée, Bruno et François, ont pu partager quelques-uns des secrets des vins du Château Larrivet Haut-Brion, et plus particulièrement des fameuses jarres TAVA qui y ont pris place en Mars dernier dans nos chais.
Bruno : « Nous avons choisi les jarres pour l’élevage de nos merlots, qualité second vin, car les pores de la terre cuite permettent une micro-oxygénation lente et régulière mais sans apport de caractère boisé. Les tannins sont assouplis, les arômes fruités du cépage sont révélés. Une expression pure et raffinée des Demoiselles au plus près de son terroir d’origine. »
Et François de préciser : « Nous travaillons avec le fournisseur TAVA, maison de céramiste du Trentin (Nord Est de l'Italie). La pureté des argiles proposées associée à une maîtrise parfaite des températures de cuisson leur permettent une production de jarres de très grande qualité : perméabilité à l'oxygène maitrisée, stabilité de l’acidité des vins ainsi qu'une consume (part des anges) très correcte. Ces jarres sont en parfaites adéquation avec l'objectif d'élevage de nos Merlots à destination des Demoiselles de Larrivet Haut-Brion... ».
Des explications alléchantes qui, pour toute conclusion, ne pouvaient s’achever autrement que par une dégustation afin que chacun puisse faire sa propre expérience : nos invités se sont ainsi faits les premiers témoins-dégustateurs de l’élevage en jarres et des différences inhérentes à ce contenant par rapport au vin issu de la traditionnelle barrique.

PARTIE 2 : UN MOMENT GOURMAND EN COMPAGNIE DES DEMOISELLES DE LARRIVET HAUT-BRION
Pour finaliser la matinée sur une note festive, les trois Demoiselles ont réservé à nos visiteurs une expérience pleine de gourmandise. Fières représentantes de la nouvelle génération, elles ont fait le bonheur des convives entre anecdotes de leur enfance, qu’elles ont passée à la propriété, et instants de partage en toute simplicité.
Charlotte, à la tête de la « brasserie Le Foch » à Bordeaux, en avait profité pour concocter avec sa chef Isabelle de savoureux mets de saison spécifiquement choisis pour sublimer les vins sélectionnés par Emilie, marketing et PR du château ; les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion en magnum rouge 2010 et blanc 2015.

De l’élégance, de la délicatesse et du panache…un cocktail détonant qui a une fois de plus régalé les papilles des amateurs de vin ! Restez connectés pour découvrir la prochaine Oenofolie…

A l’occasion de l’évènement « Rendez-vous aux jardins », le Samedi 8 Juin, le Château Larrivet Haut-Brion a convié une trentaine de curieux à découvrir les merveilles du Jardin Millésimé pour la 17ème Oenofolie.

En présence de Soline Portmann, qui a conçu le Jardin, et Emilie Gervoson, à l’origine de ce majestueux projet, les visiteurs ont participé à une promenade délicieuse à travers plus de 4000m². Un monde coloré et parfumé à la découverte de plus de 20000 végétaux représentant chaque caractéristique des cuvées du Château.

La balade s’est achevée par une dégustation accords vins & jardins, où nos invités ont pu savourer les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion tout en les comparant avec les basilics cannelle, menthes bergamote et autre surprises visuelles et aromatiques tout droit issues du Jardin.

Samedi 21 avril, petits et grands gourmands étaient présents pour la 16ème Oenofolie au Château Larrivet Haut-Brion.

A l’occasion de Pâques, les visiteurs ont pu déguster notre nouvel accord chocolaté de la maison Saunion autour des Demoiselles de Larrivet Haut-Brion rouge 2014, Château Larrivet Haut-Brion rouge 2012 et 1999 !

Les enfants ont quant à eux pu profiter d'une grande chasse aux trésors dans le parc.

La journée s'est terminée par la découverte de notre dernier Oeuf XXL décoré par Adrien Grossi, élève de l'école ECV, qui remporta cette année le trophée Design & Wine sur le thème du terroir.

Retour en images sur cette journée d'(oeno)folie !

Pour la 3ème année consécutive, Pâques s'est fêté avec faste au Château Larrivet Haut-Brion!

Samedi 31 mars, petits et grands croqueurs de chocolat ont pu satisfaire leurs papilles à l'occasion de l'Œnofolie de Pâques au Château Larrivet Haut-Brion, en partenariat avec la Maison Saunion.

Des accords mets et vins ont été dégustés :
- Château Larrivet Haut-Brion 2003 avec un chocolat cru Sao Tome
- Château Larrivet Haut-Brion 2011 avec un chocolat S de Saunion
- Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2011avec un chocolat assemblage Ebène.

Ce fut également l'occasion pour nous de décerner le prix Design & Wine aux élèves de l'ECV Bordeaux, qui ont cette année orné l'un de nos œufs XXL d'une délicate constellation or et turquoise.

De la chasse aux œufs à la dégustation vins-chocolats, sans oublier la remise du prix Design & Wine, revivez en images cette journée (très) gourmande...pour avoir des étoiles pleins les yeux !

L'élevage en mer : dimension légendaire ou réalité scientifique ?

2018 : Une nouvelle dégustation comparative dévoile l'évolution des 3 vins.
Le Château Larrivet Haut-Brion, à l'esprit voyageur et novateur, aime aller à la découverte d'expériences insolites. Intriguée par la légende d'un meilleur vieillissement du vin en mer (au 18ème siècle, il se disait que les Bordeaux de « retour des Indes » se révélaient meilleurs), l'équipe du Château s'est lancée en 2011 dans une quête du graal œnologique, en prolongeant l'élevage du millésime rouge 2009 par le biais de 2 procédés.

Les invités présents à cette Oenofolie ont eu l'honneur de goûter aux subtilités gustatives et sensorielles de trois millésimes rouges 2009 :
- Après un élevage traditionnel de 18 mois, un barricot a été immergé dans le Bassin d'Arcachon « Neptune »
- Un autre a poursuivi son vieillissement en chai « Tellus »
- Tandis que le reste du vin a été mis en bouteille « Château Larrivet Haut-Brion ».

Après les premières dégustations en 2012 et 2014, en 2018, Le Château Larrivet Haut Brion examine et déguste à nouveau les trois bouteilles du millésime 2009.

Retour sur les commentaires des experts présents : Stéphane Derenoncourt (Derenoncourt Consultant) et Bruno Lemoine (DG et vinificateur du château Larrivet Haut-Brion).

Château Larrivet Haut-Brion 2009
Ce vin est le vin témoin de l'expérience qui incarne parfaitement le caractère solaire du millésime. Il est né de l'assemblage de merlot (35%) et de cabernet sauvignon (65%). On remarquera que le merlot prend l'avantage sur le cabernet, ce qui est caractéristique d'une année chaude.
« On est sur un vin bonbon qui a une attaque très sensuelle, sphérique par ses tanins fins et nombreux » Stéphane Derenoncourt.

Tellus 2009 : un vin au caractère terrien
« À la dégustation on trouve une impression de rigueur et de longueur supplémentaire, le côté fruit confit est un peu gommé par le renforcement des tanins. Par son élevage de 6 mois supplémentaires et un apport en bois neuf, le vin a été redressé » Stéphane Derenoncourt.

Neptune 2009 : vin aux saveurs océaniques
« C'est comme si le vin avait subi un vieillissement accéléré : l'agressivité des tanins est amoindrie et la couleur, brunie » Bruno Lemoine.
« Les notes de fruits murs sont contrebalancées par l'iode qui apporte énormément de fraîcheur au vin et gomme son amertume. Le polissage du vin est spectaculaire et n'est pas sans, paradoxalement, évoquer un terroir calcaire » Stéphane Derenoncourt.

Le 26 mars 2016, à l’occasion du week-end de Pâques, le Château Larrivet Haut-Brion a souhaité accueillir petits et grands, amateurs et néophytes, pour une grande journée de découverte.

La découverte et l’innovation font partie depuis toujours de l’ADN du Château Larrivet Haut-Brion, au chai par la recherche de techniques innovantes à chaque millésime, à la ville via les Oenofolies imaginées par Emilie Gervoson.

Afin d’illustrer cette philosophie, le château a établi depuis deux ans un partenariat avec l’ECV Bordeaux, l’école de communication visuelle qui forme une nouvelle génération d’artistes de notre temps. Avec l’équipe pédagogique, nous proposons chaque année à une classe d’étudiants la réalisation d’un décor graphique pour habiller nos cuves ovoïdes : écrin d’innovation où nous élaborons nos vins blancs les plus délicats. Le prix Design and Wine du Château Larrivet Haut-Brionrécompense donc ces créations audacieuses et techniques.

Cette année encore, sous l’impulsion d’Emilie Gervoson, les étudiants ont eu à élaborer des décors sur une thématique qui nous est chère : l’ivresse du voyage. Après délibération, ce sont les projets d’Alexia Butty et Joe Montornes qui ont été retenus cette année pour être réalisés dans les chais de Larrivet Haut-Brion.
Alexia Buttynous a proposé une œuvre très graphique, évoquant un voyage dans un univers tropical.
Joe Montornes nous a offert une œuvre singulière, un voyage des sens au-dessus des nuages, avec les yeux et par le toucher du bonnet d’angora tissé pour la cuve.

Afin d’offrir à ces créations une mise en lumière toute particulière, nous avons souhaité imaginer pour la remise du prix Design and Wine 2016, une journée axée autour de la découverte et de l’éveil des sens. Quoi de mieux pour ces œufs que d’être découverts par le grand public à Pâques ?

Emilie Gervoson a donc fait appel à Thierry Lalet, aux commandes de la maison de chocolats Saunion, afin d’imaginer une dégustation vins et chocolats mêlant jeux d’arômes, de structure mais aussi de texture en bouche. Encore une fois, tous les sens devaient être mis en éveil.

Mais Pâques est surtout un moment d’émerveillement pour les plus petits, nous avons donc imaginé pour eux une grande après-midi de découverte dans le parc du Château Larrivet Haut-Brion entre contes de piraterie et chasse aux œufs.

Le samedi 26 mars 2016, nous avons donc accueillis en famille, des néophytes et grands amateurs de vins sous un soleil radieux.

Toute l’après-midi, entre deux visites des chais, Bruno Lemoine, directeur général du Château, et Thierry Lalet de la maison Saunion, animaient des dégustations exceptionnelles dans une ambiance décontractée et ludique. Les enfants eux, se sont perdus dans le parc du Château Larrivet Haut-Brion à la recherche des fameux œufs Saunion abandonnés par le Lapin de Mars. En fin de journée enfin, c’est avec beaucoup de fierté que nous avons remis les prix Design and Wine 2016 en présence de toute l’équipe pédagogique de l’ECV, des élèves et de leurs familles et de nombreux spectateurs restés pour l’occasion.

Nous sommes très fiers de pouvoir proposer ce type d’évènements mêlant l’art, l’innovation, la découverte, la dégustation et l’émerveillement devant un public familial, d’amateurs et d’étudiants pouvant ici approcher l’univers des grands vins de Bordeaux sous un nouvel angle.
C’est là l’esprit des Oenofolies, et notre vision de l’Ivresse du Voyage au Château Larrivet Haut-Brion.

​Le 9 novembre dernier, le Château Larrivet Haut-Brion a choisi de mettre à l’honneur deux produits d’exception du savoir-faire français : le vin et le parfum, pour sa 12ème oenofolie : « Vins et Parfums, Nez à Nez ».

​Lors de cette soirée, curieux et amateurs ont pu découvrir les similitudes et différences de ces deux univers au travers d’un dialogue interactifmêlant conversation, expérience olfactive et dégustations.

​C’est au cœur du 2ème arrondissement de Paris, dans le concept-store Nose, que les participants ont pu assister à l’échange privilégié entre Bruno Lemoine, Directeur Général et vinificateur du Château Larrivet Haut-Brion et Romano Ricci, parfumeur et créateur de la marque Juliette has a gun. Parmi les thèmes abordés, Bruno Lemoine et Romano Ricci se sont tout particulièrement penchés sur l’importance du rôle du nez dans le processus de fabrication.

​Le public a aussi pu se prêter au jeu des dégustations sur 4 vins du Château Larrivet Haut-Brion en essayant de distinguer les notes de tête, notes de cœur et notes de fond. Cette expérience dans l’univers olfactif a su éveiller la curiosité des participants en révélant des arômes de pamplemousse, vanille, fleurs blanches, eucalyptus…pour un véritable voyage des sens du nez jusqu’au palais !

​Comme chaque oenofolie, l’événement était entièrement gratuit et ouvert à tous sur inscriptions.

Le 26 mars 2016, à l’occasion du week-end de Pâques, le Château Larrivet Haut-Brion a souhaité accueillir petits et grands, amateurs et néophytes, pour une grande journée de découverte.

La découverte et l’innovation font partie depuis toujours de l’ADN du Château Larrivet Haut-Brion, au chai par la recherche de techniques innovantes à chaque millésime, à la ville via les Oenofolies imaginées par Emilie Gervoson.

Afin d’illustrer cette philosophie, le château a établi depuis deux ans un partenariat avec l’ECV Bordeaux, l’école de communication visuelle qui forme une nouvelle génération d’artistes de notre temps. Avec l’équipe pédagogique, nous proposons chaque année à une classe d’étudiants la réalisation d’un décor graphique pour habiller nos cuves ovoïdes : écrin d’innovation où nous élaborons nos vins blancs les plus délicats. Le prix Design and Wine du Château Larrivet Haut-Brionrécompense donc ces créations audacieuses et techniques.

Cette année encore, sous l’impulsion d’Emilie Gervoson, les étudiants ont eu à élaborer des décors sur une thématique qui nous est chère : l’ivresse du voyage. Après délibération, ce sont les projets d’Alexia Butty et Joe Montornes qui ont été retenus cette année pour être réalisés dans les chais de Larrivet Haut-Brion.
Alexia Buttynous a proposé une œuvre très graphique, évoquant un voyage dans un univers tropical.
Joe Montornes nous a offert une œuvre singulière, un voyage des sens au-dessus des nuages, avec les yeux et par le toucher du bonnet d’angora tissé pour la cuve.

Afin d’offrir à ces créations une mise en lumière toute particulière, nous avons souhaité imaginer pour la remise du prix Design and Wine 2016, une journée axée autour de la découverte et de l’éveil des sens. Quoi de mieux pour ces œufs que d’être découverts par le grand public à Pâques ?

Emilie Gervoson a donc fait appel à Thierry Lalet, aux commandes de la maison de chocolats Saunion, afin d’imaginer une dégustation vins et chocolats mêlant jeux d’arômes, de structure mais aussi de texture en bouche. Encore une fois, tous les sens devaient être mis en éveil.

Mais Pâques est surtout un moment d’émerveillement pour les plus petits, nous avons donc imaginé pour eux une grande après-midi de découverte dans le parc du Château Larrivet Haut-Brion entre contes de piraterie et chasse aux œufs.

Le samedi 26 mars 2016, nous avons donc accueillis en famille, des néophytes et grands amateurs de vins sous un soleil radieux.

Toute l’après-midi, entre deux visites des chais, Bruno Lemoine, directeur général du Château, et Thierry Lalet de la maison Saunion, animaient des dégustations exceptionnelles dans une ambiance décontractée et ludique. Les enfants eux, se sont perdus dans le parc du Château Larrivet Haut-Brion à la recherche des fameux œufs Saunion abandonnés par le Lapin de Mars. En fin de journée enfin, c’est avec beaucoup de fierté que nous avons remis les prix Design and Wine 2016 en présence de toute l’équipe pédagogique de l’ECV, des élèves et de leurs familles et de nombreux spectateurs restés pour l’occasion.

Nous sommes très fiers de pouvoir proposer ce type d’évènements mêlant l’art, l’innovation, la découverte, la dégustation et l’émerveillement devant un public familial, d’amateurs et d’étudiants pouvant ici approcher l’univers des grands vins de Bordeaux sous un nouvel angle.
C’est là l’esprit des Oenofolies, et notre vision de l’Ivresse du Voyage au Château Larrivet Haut-Brion.

L’ivresse. Un mot à appréhender dans son sens premier, poétique et exaltant. C’est l’essence même de sa signification qui a rapproché ces deux grands personnages que sont Emilie Gervoson, fille des propriétaires du château, et l’artiste calligraphe Lassaâd Metoui pour cette enivrante collaboration, le mardi 3 novembre 2015 à Paris.

Les amateurs de vin et d’Art présents lors de cette 9e édition ont eu la chance d’assister à des créations live de Lassaâd Metoui, considéré comme l’un des calligraphes les plus talentueux de sa génération. Les performances furent menées par les notes de dégustation des grands vins de Pessac-Léognan du Château Larrivet Haut-Brion, commentés par Bruno Lemoine, Directeur Général et expert des vins de la propriété. L’Oenofolie présentait également les coffrets de fin d’année du Château Larrivet Haut-Brion, habillés des élégants tracés de l’artiste et abritant les vins du château : « JOUISSANCE », « IVRESSE », « DÉLICATESSE » et « PLAISIR ».

Les Château Larrivet Haut-Brion blanc et rouge 2010 furent servis aux invités, commentés par Bruno Lemoine, vinificateur du Château Larrivet Haut-Brion. A l’écoute des explications de l’expert, lors de la première dégustation, un mot résonne dans l’univers de l’artiste : « élégant ». L’élégancespan> ressort pour lui comme une évidence… Tel un écho à la finesse et au raffinement du vin. ​

Ainsi, dans un silence quasi religieux, Lassaâd porte ses pinceaux à la peinture et s’apprête à effectuer sa première transcription calligraphique. A la surprise générale, et dans une improvisation absolue, l’artiste décide de créer, d’innover, et verse quelques gouttes du vin dans sa peinture. Un résultat sans appel qui donna naissance à une œuvre unique en son genre. « Lassaâd vient de créer la première oenographie » exprime Alain Rey, auteur et linguiste de renom, présent ce soir-là.

Le deuxième vin fut savouré dans cette même atmosphère de méditation, propre à la calligraphie. L’artiste se plonge dans un recueillement spirituel afin de trouver l’inspiration, et c’est le mot « volupté » qui s’attache à l’artiste et prend ainsi forme en calligraphie. « La création de Lassaâd me parait monocépage » fut la conclusion d’Alain Rey pour cette dégustation calligraphique. Une rencontre, un événement, qui aura permis l’ivresse des sens… Mais également celle des mots.

Suite à cette performance, les invités ont eu la chance de participer à une séance de dédicaceen avant-première pour la sortie, le 5 novembre 2015, de ouvrage Alain Rey, en collaboration avec Lassaâd Metoui, intitulé Pourvu qu’on ait l’ivresse, grande ivresse artistique de l’Orient à l’Occident. Une nouvelle occasion pour les invités conviés à l’Oenofolie N°9 de conjuguer, l’espace d’une rencontre, exception-délectation-exploration.

Le 10 novembre 2015
Crédits photos : © Jean-Paul Loyer​

Quelques amoureux des produits emblèmatiques de la gastronomie française que sont le pain, le vin et le fromage ont vécu un moment d’émotion parfaite lors de l'Oenofolie n°8 du jeudi 20 novembre 2014 à Paris.

A apprécier un peu, beaucoup, à la folie !

Pour mettre de l’inattendu dans l’association « pain, vin, fromage », Emilie Gervoson a fait appel à deux grands noms de la gastronomiequi incarnent l’excellence dans leurs domaines respectifs : Philippe Alléosse, affineur-fromager, et Jean-Luc Poujauran, artisan-boulanger.

Aux côtés de Bruno Lemoine, directeur général et vinificateur du Château Larrivet Haut-Brion, ils ont mis leur talent et leur fantaisie au service de cette nouvelle rencontre d’exception. Ensemble, ils ont réinterprété cette partition dans une version pleine de folie autour de recettes extravagantes, qui ont réjouit les gastronomes présents.

Le pain, le vin et le fromage ont bien plus en commun que de simples habitudes culinaires. Ainsi, ancrés dans un terroir, tous trois résultent d’un mode de fabrication qui place la fermentation au cœur de leur qualité. Des caractéristiques parfaitement connues des invités de cette 8ème Oenofolie, qui se sont attachés à les valoriser, tout en osant des associations follement originales et forcément grandioses.

Jeudi 14 novembre 2013, Emilie Gervoson a proposé un prélude au réveillon de Noël en invitant les épicuriens à une nouvelle édition savoureuse autour du caviar et de l’huître, ainsi que des crus de la propriété.

Le meilleur de la gastronomie française s'était donné rendez-vous au Château Larrivet Haut-Brion pour cette 6ème Oenofolie. Et, c’est en Aquitaine, terre d’élevage, qu’Emilie a choisi de sélectionner les mets d’exception, qui ont été mis à l'honneur lors cette journée si particulière.

Ainsi, deux produits élevés dans le Bassin d’Arcachon, le caviar Perlita de l’Esturgeonnière, ainsi que les huîtres des Parcs de l’Impératrice, ont accompagné les vins blancs Pessac Léognan du Château Larrivet Haut-Brion. Les amateurs curieux, esthètes avertis et voyageurs dans l’âme étaient invités à rejoindre la propriété pour découvrir, lors d’une Oenofolie inoubliable, ces trois produits emblématiques.

Lors de ce rendez-vous, les participants ont partagé comme toujours, des moments d’échanges complices et instructifs avec les professionnels présents.

C'était le cas de Joël Dupuch, ostréiculteur et producteur des huîtres Parcs de l’Impératrice, pour qui cette aventure résonne comme une évidence : « La qualité des vins blancs du Château Larrivet Haut-Brion répond pleinement à mes critères d’accord avec l’huître. Chaque gorgée transmet cet attachement aux racines, qui anime les propriétaires et que je partage avec eux».

Laurent Morin, de la société French Caviar, distributeur exclusif du caviar de l’Esturgeonnière, annonçait quant lui une Oenofolie « détonante, car elle réunit de belles personnalités, dont la volonté commune est de tirer vers le haut les produits de leur région. Le caviar Perlita, l’un des plus réputés au monde, y a donc forcément sa place ».

Enfin, Bruno Lemoine, Directeur Général et vinificateur du château, se réjouit de cette association : « Les vins blancs Château Larrivet Haut-Brion, avec leur rondeur et leur fraîcheur caractéristiques, révèlent à merveille les notes de beurre et de noisette du caviar Perlita, mais aussi la longueur en bouche des huîtres charnues Spéciales et Perles des Parcs de l’Impératrice, au croquant incomparable. Magique ! »

De plus, le Château Larrivet Haut-Brion, en partenariat avec French Caviar, propose, à l’occasion des fêtes de fin d’année, un coffret prestigieux associant deux produits remarquables : une bouteille de vin blanc Château Larrivet Haut-Brion 2009 et une boîte de 20g de caviar Perlita. Distinction et délicatesse garanties pour ce coffret précieux, proposé en série limitée et élaboré autour d’une palette de saveurs rares et équilibrées.

C’est sous une journée chaude et ensoleillée que s’est tenue jeudi 26 septembre 2013 la 5èmeOenofolie du Château Larrivet Haut-Brion.

Près de 40 femmes venues d’horizons divers ont eu l’honneur de partager un moment exclusif autour de la Rose et du vin.

Accueillies par les deux Demoiselles de Larrivet Haut-Brion Valentine et Emilie, filles des propriétaires, ces belles de jour ont assisté à un baptême singulier : celui d’une Rose unique créée spécialement par la Maison Meilland pour le Château Larrivet Haut-Brion.

Au milieu d’une Roseraie monogrammée LHB et fraîchement inaugurée, les invitées se sont délectées d’un cocktail détonnant puis ont prolongé ce parcours gourmand autour d’un déjeuner de Chef sur le thème de la Rose.

Sous son allure particulièrement féminine, l’événement a néanmoins accepté trois représentants de la gent masculine dans ses rangs : Matthias Meilland, Jean-Pierre Guillot (autre célèbre rosiériste ami de la Maison Meilland), ainsi que Bruno Lemoine.

Un grand merci à celles et ceux qui ont illuminé cette journée de leur présence.

Dans les profondeurs d’un mystérieux caveau Parisien, les invités ont pu partager la puissance des grains de caviar Ebène et Diva de Caviar de France accompagnés d’un verre de Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2004 et 2007 ou d’une flûte de Ruinart, la plus ancienne des Maisons de Champagne.

Au sommet d’une dune au Cap Ferret en présence du célèbre ostréiculteur Joël Dupuch, les quelques privilégiés ont pu déguster le Château Larrivet Haut-Brion blanc 2009 servi sur de délicieuses Perles de l’Impératrice.

C’est un peu plus tard dans le chai du château à Léognan, que Bruno Lemoine, Directeur Général et Vinificateur de la propriété a réservé à ses convives une visite plus experte et une initiation exclusive aux « Primeurs » 2010, une spécificité Bordelaise.